Eiendommen hvor Southern Hills Cabernet Sauvignon kommer fra ligger langs de sørlige åsene av Livermore Valley. Wente dyrker ca 161 ha med Cabernet Sauvignon, hvor to kloninger som stammer fra vinpioneren Charles Wetmore sin Bordeaux kutting i det nittende århundre benyttes. Hver druetype fermenteres separat i små rustfrie ståltanker hvor vinen pumpes over to ganger daglig. Vinen presses med skall etter 7-12 dager. Deretter lagres vinen i 16 måneder i nye og brukte franske og østeuropeiske eikefat i tillegg til rustfrie ståltanker.
Vinen har en fin mørkerød farge. På lukt kjenner du en floral blomsterbukett m/aromaer av blåbær, bringebær og svarte oliven. En velbalansert rødvin med fin konsentrasjon, god fylde og velbalanserte tanniner.
Alkohol % | 13,5% |
---|---|
Sukker g/l | 2,9 g/l |
Syre g/l | 3,71 g/l |
Lagringspotensiale | Drikkeklar nå, men kan fint lagres noen år |
Årgang | 2020 |
Råstoff | 78% Cabernet Sauvignon, 19% Petite Sirah, 3% Petit Verdot |
Land | USA |
Distrikt | California |
Underdistrikt | Livermore Valley |
---|---|
Emballasjetype | Glassflaske |
Korktype | Naturkork |
Antall flasker per kasse | 12 fl |
Utvalg | Bestillingsutvalg |
Sertifisering | Sustainable |