• #Inspirasjon
  • Oppskrifter
  • "Pulled Pork" Taco med smak av jul

    30 min forberedelser 60+ min tilberedning
    vanskelighetsgrad
    Ingredienser
    - Til 4 porsjoner
    - 1 kg svinenakke
    - 2 ss sennep
    - 3 dl julerub
    - 3 dl eplejuice
    - 1 ts salt
    - Rødkål- og mangosalat:
    - 0,5 stk rødkål
    - 2 stk mango
    - 0,5 potte frisk koriander
    - 2 ss olje
    - 1 ts sukker
    - saft og skall av 0,5 stk lime
    - 0,5 ts salt
    - 0,25 ts kvernet pepper
    - 8 stk hvetetortilla (eller flere hvis de er små)

    Skal du gjøre ekstra stas på tacomiddagen lager du trukket svinekjøtt fra bunnen av. Vil du spare tid kan du selvfølgelig også kjøpe ferdig trukket svinekjøtt i butikken. Smaken blir ikke helt den samme, men du får likevel en deilig tvist på tacomiddagen.

     

    Gni svinenakken med en deilig julerub med smak av nellik og allehånde. Server det saftige svinekjøttet i lefser sammen med rødkål- og mangosalat.

     

    SLIK GJØR DU

    1. Smør svinenakke med sennep og dryss over 2/3 av rubben. Legg kjøttet i en ildfast form og stek det på 120 ° C i ca. 8 tidtakere, eller til kjernetemperaturen på kjøttet er 88 ° C. Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 15 minutter.
    2. Snitt rødkål i tynne strimler. En ostehøvel eller skreller kan gjøre denne jobben enklere. Han rødkålstrimlene i en bobler.
    3. Skrell mango og skjær dem i terninger. Den har mango i bollen sammen med finhakket koriander.
    4. Rør sammen olje, sukker, skall og saft av lime, og salt og pepper til en dressing, og hell den over salaten rett før servering. Vend alt godt sammen.
    5. Riv kjøttet fra hverandre ved hjelp av to grillklyper, gafler eller bruk rett og slett fingrene. Kjøttet er veldig varm, så pass på at du ikke brenner deg.
    6. Helvete eplejuice og eplecidereddik over det revne kjøttet, ha på resten av rubben og smak eventuelt til med salt.
    7. Varm tacolefser etter anvisning på pakken.

               Server fylte tacolefser med revet svinenakke og rødkål- og mangosalat. Pynt gjerne med frisk koriander.

     

    Bon Appétit

    Wines recommendations

    Wente Riva Ranch Pinot Noir
    Wente Vineyards
    USA/California
    PRODUCT NUMBER 3794301

    75 cl / 349,00

    Schloss Vollrads Riesling Schlossberg GG
    Schloss Vollrads
    Tyskland/Rheingau
    PRODUCT NUMBER 10276701

    75 cl / 475,00