Oppskrifter

"Pulled Pork" Taco med smak av jul

30 min forberedelser     60+ min tilberedning
  vanskelighetsgrad

Ingredienser:
  • Til 4 porsjoner
  • 1 kg svinenakke
  • 2 ss sennep
  • 3 dl julerub
  • 3 dl eplejuice
  • 1 ts salt
  • Rødkål- og mangosalat:
  • 0,5 stk rødkål
  • 2 stk mango
  • 0,5 potte frisk koriander
  • 2 ss olje
  • 1 ts sukker
  • saft og skall av 0,5 stk lime
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts kvernet pepper
  • 8 stk hvetetortilla (eller flere hvis de er små)

Skal du gjøre ekstra stas på tacomiddagen lager du trukket svinekjøtt fra bunnen av. Vil du spare tid kan du selvfølgelig også kjøpe ferdig trukket svinekjøtt i butikken. Smaken blir ikke helt den samme, men du får likevel en deilig tvist på tacomiddagen.

 

Gni svinenakken med en deilig julerub med smak av nellik og allehånde. Server det saftige svinekjøttet i lefser sammen med rødkål- og mangosalat.

 

SLIK GJØR DU

  1. Smør svinenakke med sennep og dryss over 2/3 av rubben. Legg kjøttet i en ildfast form og stek det på 120 ° C i ca. 8 tidtakere, eller til kjernetemperaturen på kjøttet er 88 ° C. Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 15 minutter.
  2. Snitt rødkål i tynne strimler. En ostehøvel eller skreller kan gjøre denne jobben enklere. Han rødkålstrimlene i en bobler.
  3. Skrell mango og skjær dem i terninger. Den har mango i bollen sammen med finhakket koriander.
  4. Rør sammen olje, sukker, skall og saft av lime, og salt og pepper til en dressing, og hell den over salaten rett før servering. Vend alt godt sammen.
  5. Riv kjøttet fra hverandre ved hjelp av to grillklyper, gafler eller bruk rett og slett fingrene. Kjøttet er veldig varm, så pass på at du ikke brenner deg.
  6. Helvete eplejuice og eplecidereddik over det revne kjøttet, ha på resten av rubben og smak eventuelt til med salt.
  7. Varm tacolefser etter anvisning på pakken.

           Server fylte tacolefser med revet svinenakke og rødkål- og mangosalat. Pynt gjerne med frisk koriander.

 

Bon Appétit

Vinanbefalinger

Wente Riva Ranch Pinot Noir
Wente Vineyards
USA/California
produktnr. 3794301

75 cl / 345,00

Schloss Vollrads Schlossberg Riesling GG
Schloss Vollrads
Tyskland/Rheingau
produktnr. 10276701

75 cl / 361,00