Uutiset

TOP 3 viiniä pataruoalle


Laadukkaat viinisuositukset talven lämmittäville pataruoille.

3.2.2021

Maistuisiko näin pakkaspäivänä annos hartaasti haudutettua pataruokaa ja lasillinen laadukasta viiniä? Pitkään haudutettujen pataruokien maanläheiset aromit kaipaavat rinnalleen helposti lähestyttäviä, pehmeän hedelmäisiä ja jopa mausteisia viinejä. Pataruokiin soveltuvissa punaviineissä kannattaa keskittyä melko hedelmäisiin ja täyteläisiin tai keskitäyteläisiin viineihin. Valkoviinit taas saavat ovat aromikkaita ja pehmeän hapokkaita. 

Täyteläiset ja aromaattiset liha- ja kasvispadat

Klassikot eivät vanhene ja M. Chapoutierin viinien laatuun voi aina luottaa. M. Chapoutier Belleruche Côtes-du-Rhône Rouge on täyteläinen, kypsän marjainen ja hennon paahteinen punaviini Ranskan arvostetuimmalta viinituottajalta. Tämä grenache ja syrah-rypäleistä valmistettu viini silkkisen pehmeillä tanniineillaan on erinomainen vaihtehto tutustua hyvin valmistetttuihin 'kottaraisiin' eli Côtes-du-Rhônen viineihin. 

Tuhdit ja rustiikkiset riistapadat

Anna Toscanan hurmata! Ornellaia Le Volten  täyteläinen, tummien marjojen ja tyylikkään paahteisuuden täyttämä aromimaailma täydentää rustiikkia riistapatoja. Merlot- cabernet sauvignon- ja sangiovese-rypäleiden sekoite ilmentää Bolgherin alueen ainutlaatuista maaperää parhaalla mahdollisella tavalla.

Paahteiset kanapadat

Kalifornian vanhin perheomisteinen viinitila, Wente Vineyards, tuottaa laadukkaita viinejä ympäristön monimuotoisuus huomioiden. Suomalaisten sydämet valloittanut Wente Riva Ranch Chardonnay on runsaan hedelmäinen, kypsän sitruunainen ja tamminen valkoviini. Tämä on erinomainen kumppani muun muassa kalifornialaiselle kanapadalle, jonka reseptin löydät täältä. Viiniin on lisätty pieni määrä gewürztramineria pyöristämään chardonnayn hapokkuutta ja sitruksisuuta.

Lämmittäviä ja stressivapaita hetkiä talvisten pataruokien äärellä!