Tuoksussa kermaisuutta, kypsää hedelmää sekä tammen tuomaa mausteisuutta. Maku on täyteläinen, siitä löytyy pähkinäisyyttä ja hunajaisuutta. Kuumasta vuodesta huolimatta viinissä on raikkautta ja eleganssia. Pitkä ja pehmeä jälkimaku.

Piodilei Chardonnayta on tuotettu vuodesta 1985 ja se edustaa Pio Cesaren intoa valmistaa valkoviiniä, joka on yhtä täyteläinen, kompleksinen ja pitkäikäinen kuin alueen laadukkailla punaviineilläkin. Rypäleet puristetaan matalassa lämpötilassa. Alkoholikäyminen aloitetaan ruostumattomissa terästankeissa ja lopetetaan ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 1/3 on uusia. Viini kypsyy noin 8 kuukautta tammitynnyreissä. Tämä luonteikas Chardonnay on nautittavissa heti tai voidaan kellaroida parempaa hetkeä varten.