Endelig sommer og ingenting sier sommer mer enn duften av et herlig grillmåltid. Her kommer oppskriften på en rågod lun, grønn salat og et herlig yogurtbrød som lages på 1,2,3!
Her har vi tatt utgangspunkt i mat for fire personer og dette er tilbehør du kan servere til både fisk, skalldyr, kylling og svin.
Salaten tilberedes slik
1. Vask salat og squash.
2. Legg ruccolaen i en bolle og kutt squash på langs, slik at du får 3-4 avlange biter. Disse kutter du igjen til middels store firkanter.
3. Del løken i to og skjær den igjen i passe tynne skiver på langs.
4. Varm opp en stekepanne med en egnet stekeolje og stek squashen til den får en lett gyllen farge på hver side. Ha på litt salt.
5. Stek deretter løken på middels varme til den er mør. Ha på sukker og la det hele kramellisere. Smak til med litt salt.
6. Ha squash og løk i bollen med salat og bland inn pinnekjerner. Dersom du liker syrlighet kan du ha over saften til en halv sitron eller noen dråper med eddikk.
7. Bland sammen og voilá- du har en deilig lun salat!
Yoghurtbrød
Ha begeret med kesam i en bolle og tilsett mel og bakepulver. Det skal blandes inn ca. lik mengde mel som kesam, men føl deg litt frem. Om du ønsker å tilsette revet ost eller ferske urter, kan du gjøre det. Lag emner og klem eller kjevle deigen ut til de er ca. 1,5 cm tykke, og stek i stekepanne med litt olje. Serveres lune.
