Oppskrifter

Klassikeren fondue

30 min forberedelser     tilberedning
  vanskelighetsgrad

Ingredienser:
  • 800 gram indre- eller ytrefilet av storfe
  • 1 l olje til steking
  • 250 gram sopp
  • 12 stk sjalottløk
  • 2 stk pastinakk i staver
  • 1 pakke aspargesbønner
  • Salat til 4 personer
  • Rømmedressing
  • Sweet Chilli dressing
  • Sennepsdressing

Fondue er en av 80-tallets store klassikere. Dette er den perfekte rett til intime middager eller når du faktisk ønsker å lage noe litt lettvint, men like vel imponerende godt. Finn frem fonduesettet som har samlet støv i kjelleren eller på loftet og la deg innspirere av vår oppskrift! Her kan du selvfølgelig bytte ut oksekjøttet med svin eller hva med lam? På grønnsaksfronten er det bare fantasien som setter stopper for hva du kan bruke. 

Oppskriften er til 4 personer

1. Skjær kjøtt og grønnsaker i strimler. Vask og del salaten, ha saus i skåler.

2. Varm oljen til 180 grader i en fonduegryte på kokeplaten. Den bør ikke være mer enn 3/4 full. For å sjekke at oljen er varm nok kan du stikke en tresleiv ned i gryte og begynner det å bruse rundt sleiven er oljen klar. 

3. Flytt gryta over på varmestativet. Husk å regulere varmen underveis slik at oljen holder passe temperatur under hele måltidet. Ha i kjøtt og grønnsaker på fonduegafler og sett dem ned i oljen. Hvor lenge du lar de stå er avhengig av hvor godt du liker kjøttet stekt. 

4. Server med salat, brød og sauser.

Vinanbefalinger

Drouhin Cloudline Pinot Noir
Domaine Drouhin
USA/Oregon
produktnr. 1041701

75 cl / 289,00

Bourgogne Pinot Noir Laforèt
Joseph Drouhin
Frankrike/Burgund
produktnr. 294201

75 cl / 219,00

Schloss Vollrads Riesling Trocken
Schloss Vollrads
Tyskland/Rheingau
produktnr. 5111101

75 cl / 169,00

Graham Beck Pinot Noir Chardonnay Brut NV
Graham Beck
Sør-Afrika/Western Cape
produktnr. 5665201

75 cl / 199,00

Tasca Regaliali Nero d'Avola
Tasca d`Almerita
Italia/Sicilia
produktnr. 4315301

75 cl / 179,03

Weingut Jakob Schneider Niederhäuser Klamm Kabinett Riesling 2018
Weingut Jakob Schneider
Tyskland/Nahe
produktnr. 11467801

75 cl / 219,00