Paella à la Hege

1-1,5 timer forberedelser 45 min tilberedning

vanskelighetsgrad

Ingredienser

- 1-1,2 kg rundkornet ris

- 4-6 kyllingbryst

- 250 g reker i lake

- 500 g scampi ferdig skrellet

- 1 kg blåskjell (kan sløyfes )

- 1 boks hermetiske/ frosne hjerteskjell

- 11-22 gambas eller sjøkreps

- 3 hvitløksbåter

- 1 stor løk

- 1 sitron

- 1 boks hakket tomat

- 1 rød paprika

- 3 liter kraft av fisk eller kylling (event kraft fra buljongerninger)

- Paellakrydder m/safran

- salt og pepper

- 2 dl virgin olivenolje (f.eks La Boella Extra Virgin)

- 100 gr selskapserter

- 11-20 grønne asparges

I helgen var vi så heldig å bli invitert til den årlige paellamiddagen til min venninne Hege og det var fantastisk godt. Hun har delt sin versjon av paella med oss. Oppskriften er til 10-12 personer.

Bruk en panne som er 42 - 46 cm stor i diameter.

Fres finhakket løk, hvitløk og spicy chorizo i pannen, hell deretter på ris og rør den inn i løk/chorizo-blandingen. Rør inn paella-krydder og spe med kraft og la det koke til risen er nesten ferdigkokt.

Rør deretter inn ferdig dampet hjerteskjell eller blåskjell inkl sausen.

Legg på grønne erter, reker/scampi, stekt kylling og kreps. I tillegg kan du ha i grønne asparges.

Buen apetito!