Domaine Boeckel

Familien Boeckel har røtter i landsbyen Mittelbergheim der de har dyrket druer og produsert vin i 400 år. Domainets nåværende virksomhet ble etablert i 1853 da Frédéric Boeckel begynte å selge vin under familienavnet. I dag drives domainet av Jean-Daniel og Thomas Boeckel, som er 5. generasjons vinmakere. Brødrene disponerer 23 hektar økologisk drevet vinmark vinmark fordelt på landsbyene Mittelbergheim, Andlau, Barr og Eichhoffen. Vinmarkene er hovedsakelig kalksteinbasert med stor lokal variasjon i de ulike landsbyene. Boeckel produserer et vidt spekter av viner basert på druene sylvaner, pinot gris, pinot blanc, gewurztraminer, riesling, muscat og pinot noir. Vinene lages i en tradisjonell stil i ulike kvalitetsnivåer fra AOC Alsace, Vendages Tardives til Grand Cru, samt Crémant d’Alsace. Ved å bruke økologiske metoder og lite innblanding i kjelleren, er målet å produsere viner av høy kvalitet som reflekterer de ulike druene og voksestedene.

Boeckel Sylvaner Zotzenberg Grand Cru VV

Boeckel Sylvaner Grand Cru Zotzenberg Vielles Vignes er fra Grand Cru-vinmarken Zotzenberg, som ligger nord i kommunen Mittelberghei. 4 ha har vært i familiens eie i 160 år. Druematerialet kommer fra vinstokker som ble plantet i hjertet av Zotzenberg i 1960. Vinmarken er sør-øst-vendt og jordsmonnet er sammensatt av mergel og jurakalkstein.

Zotzenberg er unik i Grand Cru sammenheng som den eneste Grand Cru-vinmarken som kan benytte Sylvaner i produksjonen av Grand Cru. I dag er det kun 12 produsenter som produserer Sylvaner Grand Cru i Alsace. Boeckel produserer årlig ca. 5000 fl/år, mens den totale produksjonen i Alsace er 25 000 flasker.

Druene innhøstes manuelt, deretter gjøres en pneumatisk pressing av hele druer og påfølgende temperaturkontrollert fermentering i fem uker med naturlig gjæring. Vinen modnes på gamle franske eikefat i 9 måneder med bunnfall. Deretter gjøres en lett og langsom filtrering før tapping på flaske. Uttaket er ca. 45hl/hektar.

På nesen er vinen preget av aromaer av sitrus, moden frukt og flott intensitet. Smaken er fyldig og rik, lett kremet frukt med aromaer av bivoks, honning, sitrus og mineralske toner. En veldig delikat og balansert Sylvaner med lang avslutning. 

Økologisk

Matkombinasjon


Vegetar

Aperitif

Fisk

Småvilt

Lyst kjøtt

Skalldyr

Sushi / japansk mat

Produktnummer

8180701

Pris

315,00

Alkohol % 13,5
Sukker g/l 6,6
Syre g/l 4,47
Lagringspotensiale Drikke klar men kan oppbevares 5-10 år
Årgang 2018
Råstoff 100 % Sylvaner
Land Frankrike
Distrikt Alsace
Underdistrikt Alsace Grand Cru
Emballasjetype Glassflaske
Korktype Naturkork
Antall flasker per kasse 6 fl
Utvalg Bestillingsutvalget