Boeckel Sylvaner Grand Cru Zotzenberg Vielles Vignes er fra Grand Cru-vinmarken Zotzenberg, som ligger nord i kommunen Mittelberghei. 4 ha har vært i familiens eie i 160 år. Druematerialet kommer fra vinstokker som ble plantet i hjertet av Zotzenberg i 1960. Vinmarken er sør-øst-vendt og jordsmonnet er sammensatt av mergel og jurakalkstein.

Zotzenberg er unik i Grand Cru sammenheng som den eneste Grand Cru-vinmarken som kan benytte Sylvaner i produksjonen av Grand Cru. I dag er det kun 12 produsenter som produserer Sylvaner Grand Cru i Alsace. Boeckel produserer årlig ca. 5000 fl/år, mens den totale produksjonen i Alsace er 25 000 flasker.

Druene innhøstes manuelt, deretter gjøres en pneumatisk pressing av hele druer og påfølgende temperaturkontrollert fermentering i fem uker med naturlig gjæring. Vinen modnes på gamle franske eikefat i 9 måneder med bunnfall. Deretter gjøres en lett og langsom filtrering før tapping på flaske. Uttaket er ca. 45hl/hektar.

På nesen er vinen preget av aromaer av sitrus, moden frukt og flott intensitet. Smaken er fyldig og rik, lett kremet frukt med aromaer av bivoks, honning, sitrus og mineralske toner. En veldig delikat og balansert Sylvaner med lang avslutning.