Tormaresca Pietrabianca Chardonnay

Tormaresca

Piero Antinori og CEO hos Antinori Renzo Cotarella, reiste ned til Puglia på midten av 1990-tallet og fikk en aha-opplevelse. Det ble umiddelbart klart for dem at denne regionen hadde en stolt historie og mye gamle druer som dateres tilbake til Magna Grecias dager. Gamle vinstokker hadde enda ikke fått vist hva de var god for. Antinori har flere ganger i mange andre regioner, satt i gang å plante andre druetyper for å bedre kvaliteten og omarbeide vinmarkene. Her fant de imidlertid perfekte druer som vokste i perfekt terroir, men det fullstendig mangel på moderne fasiliteter for å produsere høy kvalitetsvin. I 1998 begynte de å arbeide med Apulia regionen under Tormaresca-navnet i regionene Murgia og Alto Salento. Castel del Monte DOC ligger i Murgia og er økologisk sertifisert med 130 hektar. Vingården ligger på 800 moh, nær vulkanen Vulture, med flotte solforhold og varme temperaturer. Her er det perfekt for Aglianiko, samt druer som Fiano, Chardonnay og Cabernet Sauvignon. Den andre vingården Cantina di Masseria Maìme, ble en del av Antinori i 2009 og er lokalisert i Salento med 250 hektar, som strekker seg en halv mil langs kysten på det Adriadiske hav. Det gir perfekte forhold for druetypene Negramaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Fiano. Begge vingårdene er selvforsørgende av druer.

Druene kommer fra Bocca di Lupo som ligger i Murgia, en times kjøretur fra kystbyen Bari i Puglia. Jordsmonnet inneholder en type stein som heter Pietrabianco. Bøndene knuser ofte disse steinene inn i jorda og er med på å gi et mer komplekst jordmonn. Druene høstes inn på nattestid. Deretter avstilkes og presses druene. Deler av Chardonnay-mosten fordeles på nye franske og ungarske eikefat for gjæring under kontrollert temperatur. Vinen ligger deretter en stund på bunnfall hvor malolaktisk gjæring foregår. Andelen av Fiano gjæres kun på ståltank for å bevare friskheten. Til slutt blandes de tre vinene før de tappes på flaske. Vinen lagres på flaske i seks måneder før salg.

Gyllengul farge med noe grønnskjær. På nesen viser vinen frem toasty aromaer sammen med friskhet av sitrusfrukter og søtlig krydder, som vanilje. Vinen har en rik og intens smaksprofil med elegante toner fra hvite frukter og sitrus og frisk ettersmak.

Økologisk

Matkombinasjon

Vegetar

Fisk

Aperitif

Skalldyr

produktnr.

10924101

Pris

335,00

Oppskrifter

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Klikk her for å lese mer.

Alkohol %	13,5%
Sukker g/l	1,4 g/l
Syre g/l	5,12 g/l
Lagringspotensiale	Drikkeklar nå, men kan også lagres
Årgang	2024
Råstoff	90% Chardonnay, 10% Fiano
Land	Italia
Distrikt	Puglia