Oppskrifter

Grillet asparges med posjert egg og prosciutto

10 min forberedelser     30 min tilberedning
  vanskelighetsgrad

Ingredienser:
  • 6 skiver landbrød
  • 200 g Philadelphia kremost
  • 1-2 bunter med grønn asparges
  • 150 g prosciutto
  • 3-4 ts Extra Virgin olivenolje med sitronsmak
  • 6 egg
  • 2 liter vann
  • 2 ss eddik
  • salt og pepper

Asparges er populært nå på sommeren. Her er en enkelt oppskrift på grillet asparges med Prosciutto skinke.

 

Sett stekeovnen til 220 grader for å varme opp eller bruk grillen. Forbered først aspargesen. Skyll grundig, fjern den harde delen av stilken og skrell eventuelt av det ytterste skallet. Rull prosciuttoen rundt aspargesen.

 

Forberedelse i ovnen: Legg aspargesen og brødskivene på en stekeplate dekket med bakepapir øverst i ovnen. Stekes i cirka 10 minutter til prosciuttoen og brødskivene har fått farge og overflaten har blitt sprø.

På grillen: Grill aspargesen på middels varme, snu av og til, helt til prosciuttoen er blitt sprø. 

 

Tilberedelse av posjerte egg:

Kok opp vannet og senk temperaturen litt. Ha i eddiken. Den enkleste måten er å posjere to egg av gangen. Ha eggene forsiktig i separate kopper først. Rør kjapt i vannet langs kjelen til det dannes en virvel i vannet. Legg eggene forsiktig i vannet og kok i 3 minutter. Løft de ferdige eggene ut av vannet ved hjelp av en sil.

 

Dander brødskivene på et serveringsfat og smør på kremost. Legg 3-4 asparges på hver brødskive og legg et posjert egg på toppen av disse. Hell litt sitronolje på brødskivene, salt og pepre etter smak.

 

Tips for vellykket posjering av egg:

- Bruk bare ferske egg. 

- Vi anbefaler bruk av en høy kjele  

 

Bon appetitt!

Vinanbefalinger

Joseph Mellot Sancerre Le Montarlet
Joseph Mellot
Frankrike/Loire
produktnr. 5240501

75 cl / 215,00

Marchese Antinori Cuvee Royale Franciacorta Brut
Marchesi Antinori
Italia/Toscana
produktnr. 5497401

75 cl / 269,00

Pol Roger Brut Vintage 2012
Pol Roger Champagne
Frankrike/Champagne
produktnr. 256101

75 cl / 625,00

Minuty Prestige Rosé
Château Minuty
Frankrike/Côtes du Provence
produktnr. 10977901

75 cl / 269,00

Wolfberger Riesling Grand Cru Eichberg
Wolfberger
Frankrike/Alsace
produktnr. 7647401

75 cl / 268,00

Minuty M by Mina & Zosen 2019
Château Minuty
Frankrike/Côtes du Provence
produktnr. 11750801

75 cl / 219,00