Oppskrifter

Lun kyllingsalat med melon og ananas

10 min forberedelser     40-50 min tilberedning
  vanskelighetsgrad

Ingredienser:
  • 2 stk kyllingfilet/bryst (stekt eller grillet)
  • 0,5 stk cantaloupemelon
  • 0,5 stk vannmelon
  • 0,5 stk ananas
  • 2 stk rødløk
  • 50 g fetaost
  • blandet grønn salat (f.eks crispi, hjertesalat, ekeblad)
  • friske urter , kjørvel, basilikum eller mynte
  • Dressing:
  • 1 stk lime
  • 4 ss olivenolje
  • Salt og pepper

Prøv denne sommerlige kyllingsalaten med grillet melon, ananas og rødløk, oppskrift fra meny.no. Tropiske frukter kombinert med kylling og salat gir retten et sommerlig preg som kler den godt. Server gjerne med nystekt focaccia til. 

 

Denne oppskriften er til 4 porsjoner - Slik gjør du:

 

1. Fjern kjerner og skall på melonene. Skjær kjøttet i skiver eller smale båter. La melonbitene få tørke litt av seg på kjøkkenpapir så lenge. Skjær vekk skallet på ananasen, del den i fire «båter» på langs og fjern den grove stilken.

 

2. Rens og del rødløken i fire. Vend løken med litt olje og grill den noen minutter på hver side over middels-høy varme. Grill melon og ananas i ca. 1 minutt på hver side over høy varme. Grill eller stek kyllingen til den er gjennomstekt.

 

3. Legg salaten på et passende fat. Skjær ananasen i mindre biter og legg grillet melon, ananas, rødløk og kyllingen i skiver over på salatsengen.

 

4. Rasp skallet av limen og visp det sammen med limesaft og olivenolje. Smak dressingen til med salt og pepper.

 

5. Drypp dressingen over salaten. Avslutt med smuldret fetaost og friske urter.

Vinanbefalinger

Joseph Mellot Sancerre Rosé Le Rabault
Joseph Mellot
Frankrike/Loire
produktnr. 9187401

75 cl / 197,00

Weingut Thörle Riesling Feinherb
Weingut Thörle
Tyskland/Rheinhessen
produktnr. 5300401

75 cl / 166,00

Grauschiefer Riesling Trocken
Weingut Jakob Schneider
Tyskland/Nahe
produktnr. 7791201

75 cl / 195,00

Riesling Schlossberg GG
Schloss Vollrads
Tyskland/Rheingau
produktnr. 10276701

75 cl / 361,00

Wolfberger Riesling Grand Cru Eichberg
Wolfberger
Frankrike/Alsace
produktnr. 7647401

75 cl / 265,00

Chateau Minuty Rose et Or
Château Minuty
Frankrike/Côtes du Provence
produktnr. 10982301

75 cl / 315,00

Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett
Weingut Jakob Schneider
Tyskland/Nahe
produktnr. 11467801

75 cl / 219,00

Schloss Vollrads Sommer Riesling Trocken
Schloss Vollrads
Tyskland/Rheingau
produktnr. 10021401

75 cl / 176,00

Minuty Prestige Rosé
Château Minuty
Frankrike/Côtes du Provence
produktnr. 10977901

75 cl / 264,00