Oppskrifter

Vårsalat med urter og Chevre

forberedelser     Ca. 20 Minutter tilberedning
  vanskelighetsgrad

Ingredienser:
  • Endive/ruccola
  • En neve hakket basilikum
  • En neve hakket mynte
  • 6 stk zucchiniblomster
  • Bringebær
  • 6 stk fiken
  • 50 gram valnøtter
  • 1 sitron
  • 100 gram Parmesan
  • 100 gram Chevre
  • Olivenolje
  • Salt og pepper

Den lyse, deilige tiden av året har endelig kommet og med det også måltider utendørs, på terrassen eller i parken. Noen er også så heldige at dagens lunsj også kan bringes med ut. Dette er en perfekt sidesalat å ta med seg ut til lunsj eller som ekstra til dagens hovedmåltid.

Oppskriften er til 4 personer:

1. Vask salaten og miks med de hakkede urtene
2. Kutt bringebær og fiken
3. Skjær chevren i mindre biter og Parmesanen i flak slik at de lett kan blandes inn i salaten
4. Bland sammen frukt, salat og ost. Bruk et rivjern og ha på litt sitronskall
5. Bruk saften fra sitronen og bland med olivenolje for å lage en vinaigrette. Smak til med salt og pepper

Server gjerne med Foccaica eller annet brød

Fruktene kan gjerne byttes ut med andre frukter eller grønnsaker som for eksempel: reddik, asparges, tomater, rødløk, granateple, eple osv.

Vinanbefalinger

Santa Cristina Pinot Grigio
Marchesi Antinori
Italia/Toscana
produktnr. 7669101

75 cl / 159,00

Joseph Mellot Sancerre Rosé Le Rabault
Joseph Mellot
Frankrike/Loire
produktnr. 9187401

75 cl / 179,90

Prunotto Roero Arneis
Prunotto
Italia/Piemonte
produktnr. 4427801

75 cl / 197,00

Tormaresca Calafuria Rose
Tormaresca
Italia/Puglia
produktnr. 10924201

75 cl / 199,00

Chateau Minuty Rose et Or
Château Minuty
Frankrike/Côtes du Provence
produktnr. 10982301

75 cl / 295,00

Carm Premium Extra Virgin olive oil - Økologisk
Carm
Portugal/Douro
produktnr. Direkte bestilling

50 cl / 169,00

Tenuta Pèppoli Extra Virgin Olive Oil
Marchesi Antinori
Italia/Toscana
produktnr. Direkte bestilling

50 cl / 178,98