Carm Premium Extra Virgin olive oil

Carm

Casa Agrícola Roberedo Madeira(CARM) holder til i Vila Nova de Foz Côa i Almendra, i øvre Douro rett ved grensen til Douro nasjonale naturpark og Spania. Eiendommen består av 125 hektar vinmarker, 220 hektar olivenmarker og 60 hektar med mandeltrær. CARM bruker moderne teknologi for å få det beste ut av de karakteristiske tradisjonelle Douro druetypene. Allerede i 1995 drev huset økologisk. CARM begynte å produsere Portugals første vin uten tilsatt svovel, CARM SO2Free. Helt fra 1700-tallet har Roboreda Madeira familien dyrket olivenlunder i øvrige delen av Douro dalen, rundt Almendra, som ligger i øvre Douro rett ved grensen til Douro nasjonale naturpark og grensen mot Spania. Eiendommen består av 125 hektar vinmarker, 220 hektar olivenmarker og 60 hektar mandelmarker. CARM bruker moderne teknologi for å få det beste ut av de karakteristiske tradisjonelle Douro druetypene og oliventypene. De har hele veien dyrket og produsert økologisk. I 1999 var CARM den første regionale produsenten som bygde et moderne olivenoljepresseri. Her tok de i bruk tradisjonelle steinpresser, for å bevare en naturlige og skånsom pressing. Siden 2004 har Carm produsert, år etter år, noen av de beste olivenoljene i verden og har blitt kåret som nr 1 beste olivenolje fra Portugal 7 år på rad!

Nytt parti er ankommet Lysaker Brygge.

Carm produserer olivenolje i den øvre delen av Douro, Douro Superior. Her finnes det fortsatt spor etter Romerne som en gang plantet vinmarkene her. Oliventrærne er plantet nær landsbyen Almendra hvor jordsmonnet består av schist, klimaet er tørt og det er store forskjeller på temperatur mellom vinter og sommer. I 1999 ble Carm den første produsenten i området som begynte å presse frukten med tradisjonel stenpresse. For produksjonen av Praemium brukes kun de beste Madural og Verdeal olivenene. Frukten høstes inn både for hånd og maskinelt etter hvor bratte skråningene er.

Praemium har en fruktig og vegetal nese og smaker av ferske oliven, grønne epler og tomat. Pepper, grønne toner og bitterhet i ettersmaken.

Økologisk

Matkombinasjon