• #Inspirasjon
  • Oppskrifter
  • Salmon Benedict a la The Salmon

    10 min forberedelser 30 min tilberedning
    vanskelighetsgrad
    Ingredienser
    - Hollandaise saus:
    - 250 g klaret smør
    - 3 eggeplommer
    - Sitronsaft fra ½ sitron
    - Posjerte egg:
    - 8 egg
    - 4 ss eddik
    - Salmon Benedict:
    - 8 skiver toastet loff med smør
    - Spinatblader
    - Kaldrøkt laks fra The Salmon
    - 10 g lakserogn til topping
    - Gressløk til topping

    Vi har fått oppskrift fra The Salmon på Aker Brygge. Hvis du ikke allerede har spist på The Salmon enda, anbefaler vi neste lunch eller middag her!

    Oppskriften Salmon Benedict er til 4 personer.

    Hollandaise saus:

    Smelt smøret på svak varme mens du visper sammen eggeplommene i en egen bolle.

    Når smøret har smeltet vispes eggeplommer og sitronsaft inn i sausen. 

    Posjerte egg:

    Kok opp litt vann, tilsett 4 skjeer eddik.

    Slipp de rå eggene forsiktig ned i vannet – uten skall 

    vent i nøyaktig 3 minutter.

    Salmon Benedict:

    8 skiver toastet loff med smør

    Spinat blader 

    Posjert egg

    Kaldrøkt laks fra The Salmon

    Hollandaise saus

    10 g lakserogn til topping

    Gressløk til topping

    Velbekomme!

     

    Wines recommendations

    Pol Roger Brut Reserve NV
    Champagne Pol Roger
    Frankrike/Champagne
    PRODUCT NUMBER 621201

    75 cl / 545,00

    Pol Roger Brut Vintage
    Champagne Pol Roger
    Frankrike/Champagne
    PRODUCT NUMBER 256101

    75 cl / 739,00

    Boeckel Crémant d'Alsace Brut
    Domaine Boeckel
    Frankrike/Alsace
    PRODUCT NUMBER 10962701

    75 cl / 249,00

    Pol Roger Rosé Brut Vintage
    Champagne Pol Roger
    Frankrike/Champagne
    PRODUCT NUMBER 3989901

    75 cl / 799,00

    Pere Mata Cava Brut Reserva
    Pere Mata
    Spania/Penedès
    PRODUCT NUMBER 897101

    75 cl / 215,00

    Pere Mata Cava L`Origen Brut Grand Reserva
    Pere Mata
    Spania/Penedès
    PRODUCT NUMBER 897001

    75 cl / 249,00

    Sumarroca Cava Brut Reserva
    Sumarroca
    Spania/Penedès
    PRODUCT NUMBER 5765201

    75 cl / 215,00