”Les Arènes” kuvaa erinomaisesti Cornas alueen apellaatiota. Väri on intensiivisen tummanpunainen, jossa violettisia häivähdyksiä. Tuoksussa on erittäin kypsää hedelmää ja vadelma- ja mustaherukkahillon aromeita. Maussa jatkuu kypsät hedelmät ja mausteisuus sekä kirsikkaisuus. Tiiviin tanniininen viini, jossa pitkä jälkimaku.

Osa viinitarhoista sijaitsee hajoavan graniitin päällä ja osa savi-kalkkimaalla. Tämän alueen viinit ovat voimakkaita ja tanniinisia. Rypäleet kerätään käsin, ja käyminen jatkuu 10 päivän ajan betonisäiliöissä, jonka jälkeen maseraatio vielä kolmen viikon ajan. Kypsyminen kestää 14-16 kuukautta, ja 80% viinistä kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä. Loput 20% kypsyy betonisäiliöissä, mikä säilyttää viinin hedelmäisyyden ja mineraalisuuden.