Väri on erittäin syvä punaruskea. Tuoksu on hieno ja voimakas, jossa on lukuisia kypsiä marjoja, musta- ja punaherukkaa sekä vadelmia. Tällä viinillä on hyvä rakenne ja suuri potentiaali kehittyä suuremmaksikin viiniksi ikääntymisen myötä.

Rasteau-viinitarha sijaitsee lähellä Vauclusea, Ranskan näyttävintä departementtia. Maaperä on suurimmaksi osaksi kalkkia ja rypäleiden annetaan kypsyä täysin kypsiksi. Viininvalmistus tapahtuu perinteiseen tyyliin ja viini kypsyy 12-16 kuukautta ennen pullottamista. Viinin nimi, Les Gadilles, tarkoittaa pientä varpuslintua, punarintaa.