Joseph Drouhin Chablis Premier Cru Montmains

Joseph Drouhin

Joseph Drouhin er en av Burgunds største og mest anerkjente produsenter. Domainet ble etablert i 1880 og holder til i hjertet av Beaune over historiske kjellere datert til det 13. århundret. De eier i dag vinmarker i hele Burgund; fra Chablis i nord til Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise i sør. Størstedelen av eierskapet består av Premier og Grand Cru-vinmarker beplantet med de to Burgunddruene, pinot noir og chardonnay. Blant de mest kjente vinmarkene som Drouhin eier finner vi blant annet Clos des Mouches, Montrachet Marquis de Laguiche, Musigny, Clos de Vougeot og Corton Charlemagne.

Joseph Drouhin driver også en negociant-virksomhet der de kjøper inn druer fra druedyrkere som de har langtidskontrakter med. Dette gjør at de har kontroll på at druene som kjøpes holder samme høye kvalitetsstandard. Negociant-virksomheten gjør at de kan tilby et enda bredere utvalg av viner fra Burgund.

Alle vinene fra Drouhins egne vinmarker er biodynamisk dyrket.

Premier Cru vinmarken Montmains er den nordligste hos Joseph Drouhins vingård i Chablis. Det er en av syv Premier Cru og har en fantastisk jordsmonn av høyt innehold av Kimmeridgian (kalkstein fra flere millioner år siden blandet med fossiler fra når jorden var dekket av hav) og god eksponering. Robert Drouhin ble interessert Chablis og vinmarken på 60-tallet og var en av de første Burgund produsentene som kjøpte opp vinmarker i Chablis. Vinrankene har en gjennomsnittsalder på 28 år og uttaket er lavt på ca. 57 hl/ha. Jorden har vært dyrket økologisk siden 1990 og ble biodynamisk 1999.

Vinen har klar strågul farge. Duften er av sitrus og florale aromaer samt mineraler. Smaken kompleks med sitrus og vegetale aromaer som asparges, samt en lang mineralsk avslutning.

Biodynamisk

Matkombinasjon