Joseph Drouhin
Joseph Drouhin er en av Burgunds største og mest anerkjente produsenter. Domainet ble etablert i 1880 og holder til i hjertet av Beaune over historiske kjellere datert til det 13. århundret. De eier i dag vinmarker i hele Burgund; fra Chablis i nord til Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise i sør. Størstedelen av eierskapet består av Premier og Grand Cru-vinmarker beplantet med de to Burgunddruene, pinot noir og chardonnay. Blant de mest kjente vinmarkene som Drouhin eier finner vi blant annet Clos des Mouches, Montrachet Marquis de Laguiche, Musigny, Clos de Vougeot og Corton Charlemagne.
Joseph Drouhin driver også en negociant-virksomhet der de kjøper inn druer fra druedyrkere som de har langtidskontrakter med. Dette gjør at de har kontroll på at druene som kjøpes holder samme høye kvalitetsstandard. Negociant-virksomheten gjør at de kan tilby et enda bredere utvalg av viner fra Burgund.
Alle vinene fra Drouhins egne vinmarker er biodynamisk dyrket.
Joseph Drouhin Santenay
Santenay er en liten og sjarmerende landsby i den sørligste delen av Côte de Beaune. Allerede under romertiden var landsbyen kjent for sine helsebringende varme kilder kalt "Santinae Aquae" . Jordsmonnet i Santenay er av leire og kalk. Maserasjon og vinifikasjon tar 2-3 uker med fermentering under temperaturkontroll med stedegen gjær. I den første perioden av gjæringsprosessen utføres det «pigeage» én gang om dagen (presse ned drueskallet som ligger på toppen av juicen). Avslutningsvis går de over til daglig «remontage» (pumpe juicen ut og tilbake til gjøringstanken). Vinen modnes i franske fat, hvorav 10% nye, i 12-15 mnd. Vinen har en dyp rød farge. Tiltalende fersk frukt på nesen, med preg av jordbær og blomst samt hint av krydder. På smak er den ung, saftig og sval, preg av røde bær og litt fat. God lengde på ettersmaken.
Smaks notater fra Véronique Boss-DROUHIN; "A real "terroir" wine. A deep ruby color and an intense nose of wild fruit: blackberry, blueberry and cranberry. Often tannic in its youth. Long and persistent on the palate, with flavours reminiscent of grenadine syrup or pomegranate". Passer til kyllingretter og svin.
Matkombinasjon
Lyst kjøtt
Svin
Lam & sau
Småvilt
Produktnummer
136801
Pris
312,00
| Alkohol % | 13,00 |
|---|---|
| Sukker g/l | 2 |
| Syre g/l | 3,7 |
| Lagringspotensiale | Drikkeklar, men kan også lagres 2-5 år |
| Årgang | 2018 |
| Råstoff | 100% Pinot Noir |
| Land | Frankrike |
| Distrikt | Burgund |
| Underdistrikt | Santenay |
|---|---|
| Emballasjetype | Glassflaske |
| Korktype | Naturkork |
| Antall flasker per kasse | 6 |
| Utvalg | Bestillingsutvalget |
