Joseph Drouhin Saint-Véran

Joseph Drouhin

Joseph Drouhin er en av Burgunds største og mest anerkjente produsenter. Domainet ble etablert i 1880 og holder til i hjertet av Beaune over historiske kjellere datert til det 13. århundret. De eier i dag vinmarker i hele Burgund; fra Chablis i nord til Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise i sør. Størstedelen av eierskapet består av Premier og Grand Cru-vinmarker beplantet med de to Burgunddruene, pinot noir og chardonnay. Blant de mest kjente vinmarkene som Drouhin eier finner vi blant annet Clos des Mouches, Montrachet Marquis de Laguiche, Musigny, Clos de Vougeot og Corton Charlemagne.

Joseph Drouhin driver også en negociant-virksomhet der de kjøper inn druer fra druedyrkere som de har langtidskontrakter med. Dette gjør at de har kontroll på at druene som kjøpes holder samme høye kvalitetsstandard. Negociant-virksomheten gjør at de kan tilby et enda bredere utvalg av viner fra Burgund.

Alle vinene fra Drouhins egne vinmarker er biodynamisk dyrket.

Saint-Véran ligger helt sør i Mâcon, rett nord for Beaujolais. Jordsmonnet er samme jura-kalk som en finner i Côte d’Or, ideell for dyrking av Chardonnay. Vinstokkene er anlagt som Guyot med en plantetetthet på 8500/ha. Avlingene blir holdt lave for best mulig konsentrasjon. Drouhin kjøper inn druer fra ulike produsenter som de har langtidskontrakt med.

Druene presses forsiktig. Ingen industriell gjær eller enzymer blir tilsatt under vinifikasjonen. Vinen lagres i ståltanker i 6-8 måneder.

Stilmessig kan Saint-Véran ligne på Pouilly-Fuissé. Vinen er gyldengul på farge, med et grønt skjær. Typiske Chardonnay-aromaer på duft, som grønt eple og sitrus. En behagelig rund munnfølelse og frisk finnish. En lettdrikkelig, anvendelig og prisgunstig hvit burgunder som passer like godt til ulike forretter som til lettere retter av sjømat og lyst kjøtt.

Matkombinasjon