Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé

Joseph Drouhin

Joseph Drouhin er en av Burgunds største og mest anerkjente produsenter. Domainet ble etablert i 1880 og holder til i hjertet av Beaune over historiske kjellere datert til det 13. århundret. De eier i dag vinmarker i hele Burgund; fra Chablis i nord til Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise i sør. Størstedelen av eierskapet består av Premier og Grand Cru-vinmarker beplantet med de to Burgunddruene, pinot noir og chardonnay. Blant de mest kjente vinmarkene som Drouhin eier finner vi blant annet Clos des Mouches, Montrachet Marquis de Laguiche, Musigny, Clos de Vougeot og Corton Charlemagne.

Joseph Drouhin driver også en negociant-virksomhet der de kjøper inn druer fra druedyrkere som de har langtidskontrakter med. Dette gjør at de har kontroll på at druene som kjøpes holder samme høye kvalitetsstandard. Negociant-virksomheten gjør at de kan tilby et enda bredere utvalg av viner fra Burgund.

Alle vinene fra Drouhins egne vinmarker er biodynamisk dyrket.

Pouilly-Fuissé er en appellation i området Mâcon i den sørlige delen av Burgund. Pouilly og Fuissé er to separate landsbyer som ligger i skråningen av de spektakulære klippene Solutré og Vergisson_.Jordsmonnet består av leire og kalk fra juratiden og er ideelt for Chardonnay. Vinstokkene er anlagt som Guyot med en plantetetthet på 8500/ha. Avlingene blir holdt lave for best mulig konsentrasjon. Drouhin kjøper inn druer fra ulike produsenter som de har langtidskontrakt med.

Druene presses forsiktig. Ingen industriell gjær eller enzymer blir tilsatt under vinifikasjonen. Vinen lagres i en blanding av ståltanker og brukte fat i 6-8 måneder.

Vinen er gyldengul på farge, med et grønt skjær. Florale og fruktige aromaer hvor mandler og modne druer dominerer. Oppleves frisk og eterisk i munnen og har en lang salt avslutning. Vinen er et godt uttrykk av Chardonnay og Pouilly-Fuissé.

Matkombinasjon